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最近是不是也被罗永浩和西贝的瓜刷屏了？

花着大几百吃顿饭，结果吃的可能是预制菜？

这钱花得到底值不值？

这场隔空互怼短短48小时就刷出十几亿阅读，很多人只知道他俩在吵架。

室内设计师也趁这个契机，看一下这个全国拥有400多家分店的餐饮巨头，在店面设计中有哪些值得我们关注点。

西贝门店设计元素：

西贝莜面村的店面装修气质，如果只能用一句话概括，就是“把西北的粗粝感，打磨成商场能接受的温度”。

它的设计元素不再刻意强调“窑洞、土墙、大红灯笼”这些典型西北符号，而是把“亲和”“明亮”“干净”推到最前面，让乡土元素退到第二甚至第三视觉层。

因此设计师在取材时，首先要扭转“西北=厚重土味”的刻板印象，否则很容易把空间做旧做闷。

走进任何一家西贝莜面村店，最先撞进视线的通常是三大件：白底红字的“I♥莜”发光字、一整面通透的明档厨房，以及连续排列的白桦木切片屏风。

西贝空间布局案例分析：

——煒萊裝飾集團

以这张480㎡的“西贝夏门大悦城店”平面图为参考案例，首先，厨房86㎡ 占到总面积18%，在商场餐饮里已算“高配”。

内部再拆出独立25㎡ 洗碗间，形成“脏净分流”——洗碗、粗加工、垃圾暂存全部封闭，降低食安风险，也减少前场异味。

前场178个餐位看似密度高，实则通过五种桌型做“颗粒度”细分：

800×700mm两人桌仅6张，留给午市白领快速翻台；

800×1300mm四人桌24张是主力，承担54%餐位。1300mm直径的6-8人桌只留2张，放在最深处或景观面。

整个动线呈“单环路”，入口→点单→取餐→入座，顾客不会走回头路。还要考虑外卖的取餐区，外卖取餐口，已经成为一个餐饮店的标配。

西贝与罗永浩的“预制菜”争议，表面是食品安全与品牌信任的危机，实则对室内设计师深刻揭示了连锁餐饮空间设计在品牌叙事、用户体验与透明度上的系统性挑战。

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